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Eine kulinarische Reise durch die Emilia-Romagna

22/04/2013

Spezialitäten Emilia-RomagnaWenn ihr euren Urlaub in Rimini verbringt, habt ihr die Möglichkeit, einige der berühmtesten kulinarischen Spezialitäten der Emilia-Romagna, die mit Bella Italia in Verbindung gebracht werden, zu probieren.

Parma ist eines der kulinarischen Zentren Italiens – ein Grund, warum die EU hier die europäische Kontrollbehörde für Nahrungsmittel angesiedelt hat. Pellegrino Artusi, der weltweit bekannte Literaturkritiker und Feinschmecker aus Forlimpopoli, widmete der unvergleichlichen italienischen Küche sein Buch „Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens“, das man in der letzten Juniwoche auf dem Volksfest „Festa Artusiana“ kennenlernen kann.

Weit verbreitet ist der Parmigiano-Reggiano, der würzig-körnige Hartkäse, den man gerieben über Nudelgerichte, Suppen, Risotto, oder in Butter geschwenktes Gemüse streut. Das, was man außerhalb Italiens als Parmesan erhält, ist oftmals lediglich eine billige Kopie des köstlichen Originals.

Der Parmaschinken mit seinem unverkennbaren milden, leicht süßlichen Geschmack, wird gerne zu kühler Honigmelone oder frischen Feigen serviert. Neben dem Parmaschinken gewinnt man aus dem „Divin Porcello“ (liebevoll das „göttliche Schwein“ genannt), auch unterschiedlichste Salamisorten – eher weich und würzig, wie jene aus Felino bei Parma, den zarten Edelschinken „Culatello di Zibello“ bei Parma, das magere, luftgetrocknete Nackenstück „Coppa“, die berühmte Mortadella aus Bologna oder die sogenannten „Ciccioli (gepresste, gekochte Griebenstückchen), die man als ideale Appetithäppchen serviert. Zu Salami und Schinken isst man luftige, in Öl oder Schweinefett herausgebackene Teigklößchen oder -fladen mit örtlich variierenden Bezeichnungen: „Borlenghi“, „Torta Fritta“ oder „Gnocco Fritto“, im Raum Modena sind es die „Tigelle“, im Toaster oder Ofen gebackene Teigfladen.

Ein weiterer Bereich der Küche der Emilia-Romagna sind die Nudelgerichte. Ganz typisch für diese Region sind die „Tagliatelle al Ragù“ (Bandnudeln mit würziger Fleisch- bzw. Schinkensauce), die nur außerhalb von Italien als „alla bolognese“ bezeichnet werden.

Die bekannten kleinen Täschchen aus Eierteig waren einst das nationale Festtagsmahl zu Ostern und Weihnachten – heute sind sie ein fixer Bestandteil auf den Speisekarten der Restaurants und Trattorien. Auch hier findet man je nach Stadt bzw. Provinz unterschiedliche Bezeichnungen, Formen und Füllungen. In Bologna werden die „Tortellini“ (mit Ricotta- und Spinatfüllung) ehrfürchtig als „Nabel der Venus“ bezeichnet und für die Füllung gibt es mehr als 100 Rezepte. In Parma werden sie „Tortelli“ genannt und mit Kartoffeln und Käse gefüllt und in Ferrara „Cappellacci“ mit Kürbisfüllung. In der Romagna füllt man die Teigtaschen häufig mit Schafs- oder Ziegenkäse, was aus einer alten byzantinischen Tradition herrührt. Hier findet man im Gegensatz zur Emilia – wo man auf Rind und Schwein spezialisiert ist – auch Lamm und „Castrato“ (Hammelfleisch) auf der Speisekarte.

Natürlich darf in der typisch italienischen Küche der Fisch nicht vergessen werden. Vor allem an der Küste zählen Spaghetti mit Meeresfrüchten, Fischsuppen und Fisch vom Grill oder frittiert, das sogenannte „Fritto misto“ zu den bevorzugten Speisen. In den Wintermonaten wird im Podelta, frittierter, gegrillter oder marinierter Aal angeboten und entlang des Pos „Storione in Salsa verde“ (Stör in grüner Kräutersauce).

Schließlich ist noch ein besonderer Käse zu erwähnen: der würzige „Formaggio di Fossa“, ein sogenannter „Höhlenkäse“, der im Dorf Sogliano al Rubicone von August bis November in schwefelhaltigen Gruben aus Tuffstein reift.

Als Dessert sind die „Zuppa inglese“, eine Süßspeise aus Creme und in Likör getränkten Löffelbiskuits oder die „Crostata“, ein mit Pflaumen- oder Erdbeermarmelade belegter Kuchen aus Mürbteig, typische Klassiker aus der Region der Emilia-Romagna.

Um ein italienisches Gericht perfekt abzurunden, bedarf es eines der ausgezeichneten Weine der Emilia-Romagna. Bis vor einigen Jahren wurden die Weine aus dieser Region aufgrund der enormen Produktion ein wenig skeptisch als Massenware abgestempelt, was sich mittlerweile durch die Anerkennung und Auszeichnung mehrerer Weine mit der Qualitätsklasse DOC geändert hat. Dazu zählen die Weine der Colli Piacentini, der rote Gutturnio und der Bonarda, der Malvasia aus Parma, die Weißweine der Colli Bolognesi, der weiße Albana di Romagna und besonders der rote Sangiovese di Romagna oder der rote und weiße Bosco Eliceo, der aus dem Podelta stammt. International bekannt und beliebt ist der Lambrusco, welcher der manchmal üppigen italienischen Küche die Schwere nimmt. Ebenso zur Unterstützung der Verdauung trinkt man den Nocino, einen Nusslikör aus Modena.

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Pfingsten 2013 an der Mittleren Adria Italien

01/04/2013

Pfingsturlaub 2013 in RiminiAuch wenn die Pfingstferien 2013 nicht für alle gleich lang sind, lohnt sich ein Kurzurlaub in Rimini in jedem Fall. Vor allem weil hier das Wetter Mitte Mai schon sommerliche Temperaturen und viel Sonne verspricht. Ein Pfingsturlaub in Italien ist ein kleiner Vorgeschmack auf den Sommerurlaub.

Die Tage sind bereits lang und warm und so eignet sich Pfingsten ausgezeichnet für einen kleinen Strandurlaub an der Adria oder auch für einen Städtetrip in die zahlreichen Ortschaften der Emilia-Romagna, wie z.B. in die Kunststadt Ravenna. Ein Urlaub zu Pfingsten hat den Vorteil, dass die meisten Orte noch nicht so überfüllt sind wie in der Hochsaison und auch die Preise noch moderater sind.

Egal, ob Erholung pur oder Aktivurlaub auf einem der zahlreichen Campingplätze an der Adria der Emilia-Romagna, die Pfingstfeiertage eignen sich ideal für einen Kurzurlaub in Italien.

Zahlreiche Hotels an der Adria der Emilia-Romagna bieten zu Pfingsten tolle Angebote Rimini und Last Minute-Schnäppchen für einen Billigurlaub mit der ganzen Familie.

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Musikfestival Malatestiana 2013

09/03/2013

Musikfestival Malatesta Rimini 2013Vom 27. August  bis 15. September 2013 findet die älteste und renommierteste Veranstaltung von Rimini, das Musikfestival Malatestiana, statt. In den letzten 60 Jahren traten hier die berühmtesten und besten Künstler aus der ganzen Welt wie Arturo Benedetti Michelangeli, Riccardo Chailly, Mstislav Rostropovich, Giuseppe Sinopoli, Renata Tebaldi, Vladimir Ashkenazy, Zubin Metha, Georges Pretre, Lorin Maazel, Kurt Masur, Valery Gergiev, Neville Marriner, James Conlon und Myung-Whun Chung auf. Aufgrund des Riesenerfolges wurde in den letzten Jahren die Veranstaltung im September durch ein buntes Rahmenprogramm mit Musikmarathons und Forschungen über Musiker aus Rimini vergangener Zeiten sowie Darbietungen zeitgenössischer Werke bis weit in den Herbst hinein ausgeweitet.

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Silvester Neujahr Rimini 2013/2014

09/03/2013

Silvester Rimini 2013/2014Vom 1. Dezember 2013 bis zum 6. Januar 2014 findet in Rimini die längste Silvesterparty der Welt statt. Die Stadt verwandelt sich in eine wundervolle Freiluftbühne mit Konzerten, Darbietungen und Kunst, deren Protagonisten Künstler aus aller Welt sind.

Höhepunkt ist zweifelsohne der 31. Dezember 2013 mit dem Riesenkonzert auf dem „Piazza Fellini“ und tollen Veranstaltungen im Altstadtzentrum.

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Riviera Beach Games 2013

09/03/2013

Strandspiele Rimini 2013Vom 1. bis 4. August 2013 finden am Strand von Rimini die Riviera Beach Games 2013 statt. An den Olympischen Strandspielen kann jeder teilnehmen, egal ob alleine, als Paar oder mit Freunden oder mit der Familie. Die Veranstaltung findet den ganzen Sommer über statt mit Höhepunkt vom 1. bis zum 4. August.

Neben den klassischen Wettbewerben wie Beach Tennis, Beach Volleyball, Beach Soccer und Foot Volley gibt es auch abenteuerreiche Wassersportarten mit Regatten, Wettbewerbe im Kanu, Kajak, Stehpaddeln sowie Tretbootwettkämpfe. Nicht weniger spektakulär sind die Beach Training- und Nordic Walking-Bewerbe, das Sand-Murmelspiel oder Cheecoting.

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My Special Car Show Rimini 2013

09/03/2013

My Special Car Show Rimini 2013My Special Car Show in Rimini 2013, die internationale Fachmesse für Autotuning und Sportwagen, findet heuer vom 05.04.2013 bis 07.04.2013 in der Messe Rimini statt. Auf der größten Tuningmesse Europas werden zahlreiche Autos und Vorführungen präsentiert. Hier bekommt man die Möglichkeit geboten seine Produkte vorzustellen und sich über die neuesten Trends, Services, Entwicklungen und Produkte zu informieren.

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Treffen der Freundschaft unter den Völkern Rimini 2013

09/03/2013

Treffen der Freundschaft unter Völkern 2013 RiminiDas „Meeting per l´amicizia fra i popoli“, das Treffen der Freundschaft unter den Völkern, findet vom 18. bis 24. August 2013 am Messegelände Rimini statt. Es handelt sich um ein Sommerfestival mit Ausstellungen, Musik und Vorführungen. Bei dieser internationalen Veranstaltung werden Zeugnisse und Erfahrungen aus unterschiedlichen Kulturen verbunden. Im Rahmen dieses weltweit einmaligen Aufeinandertreffen werden in freiem und offenem Dialog mit besonders interessanten Persönlichkeiten aus Kultur, Politik und Religion verschiedene Schlüsselthemen behandelt.

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Percuotere la mente- Den Geist aufrütteln 2013

09/03/2013

Percuotere la mente Rimini 2013Diese Musikveranstaltung bietet für jeden Musikgeschmack etwas: von Jazz, Rock, Blues, klassischer und volkstümlicher Musik bis hin zu elektronischen Klängen und solchen, die über die definierten Kategorien hinausreichen. Richard Galliano, Joe Zawinul, Marianne Faithfull, Markus Stockhausen, Sarah Jane Morris, Noha, Incognito, Subsonica, Blond Red Head, Afterhours und Joan and the Police Woman sind nur einige der Künstler, die im Lauf der Jahre bei der Veranstaltung Percuotere la mente aufgetreten sind. Es handelt sich um einen experimentellen Raum für neue Klänge am Übergang zwischen Gegenwart und Vergangenheit sowie zwischen verloren gegangenen volkstümlichen Traditionen und World Music.

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Wellnessstrände Rimini 2013

08/03/2013

Wellnessstrände Rimini 2013Vom 10. Juni bis 24. August 2013 habt ihr die Möglichkeit Meer, Natur, Gesundheit und Balance zu vereinen. Zwanzig Strandbäder in Rimini beschäftigen den ganzen Sommer über 50 Mitarbeiter für 1000 sportliche und biologisch-natürliche Aktivitäten, sowie Kurse für Kunst, orientalischen Tanz, aktive Meditation, Einzel- und Gruppencoaching, Workshops, die Kinderveranstaltungen “Strände für glückliche Kids” und Wellness-Morgendämmerungen auf dem Segelboot mit Meditation bei Sonnenaufgang. Auch am Abend wird jede Menge geboten: Veranstaltungen der Wellness-Kultur, Verkostungen von Bioprodukten, Themen-Abendessen, magische Wellness-Nächte, Abenteuertouren auf den Burgen des Hinterlands und Mondschein-Bootspartien bei Vollmond.

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Rimini Wellness Messe 2013

08/03/2013

Rimini Wellness Messe 2013„Energy world und thermalia“ lautet das Motto der Wellness Messe 2013 in Rimini. Am 9. Mai 2013 fällt der Startschuss für die große Fitness- und Wellnessmesse. Sport, Fitness, Wellness und körperliche Kraft stehen beim Event Rimini Wellness im Mittelpunkt. Auch in diesem Jahr erwarten die Besucher vier intensive und informative Tage.